PELITAKEPRI.COM – Ingin bikin roti goreng isi yang beda? Jika biasanya isi abon, ganti isian dengan sambal goreng teri yuk! Begini resepnya.
Bahan roti:
– 250 gr tepung terigu protein sedang
– 50 ml susu cair
– 3 sdm gula pasir
– 2 sdm margarin
– 1 sdt fermipan
– 1 butir telur
– 1 kuning telur
– sejumput garam
Sambal goreng teri:
– 150 gr ikan teri nasi
– 30 buah cabai rawit
– 3 buah cabai merah
– 3 siung bawang putih
– 5 siung bawang merah
– 2 cm terasi
– 1 buah tomat kecil
– 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
– 1 sdm gula jawa, sisir
– garam secukupnya
Cara membuat:
1. Campur adonan terigu, gula pasir, dan fermipan. Aduk rata, kemudian masukan telur dan susu sedikit demi sedikit. Masukkan margarin dan garam, uleni hingga tercampur rata.
2. Bulatkan adonan dan diamkan kurang lebih 1 jam. Tutup dengan serbet basah.
3. Kempiskan adonan dan bagi-bagi jadi beberapa bagian. Bulatkan lagi, diamkan lagi kurang lebih 15 menit.
4. Selama menunggu adonan mengembang, buat sambal terinya. Goreng teri yang sudah dibersihkan dan dicuci bersih hingga kering. Sisihkan.
5. Haluskan bahan sambal, tumis hingga wangi, masukkan daun jeruk. Masukkan teri, gula dan garam. Tumis hingga matang dan sedap.
6. Kempiskan adonan dan isi dengan sambal goreng teri. Goreng hingga tenggelam, jangan terlalu sering dibalik agar tidak banyak menyerap minyak.
[Oleh D Radioqu]
